药食同源——三七

时间:2017/7/10 21:17:36 作者:管理员 点击:

云南有道特色名菜三七汽锅鸡,因其独特的烹制程序、特有的烹制工具和珍贵的烹制药材而远近闻名。因为这不仅仅是一道菜,更是养生保健食材。顾名思义三七汽锅鸡里面除了有鸡肉,真正重要的就属这三七了。

三七,中药名。又称田七、人参三七、参三七。为五加科植物三七的根和根茎。秋季花开前采挖,洗净,分开主根、支根及根茎,干燥。分布区域云南文山、砚山、马关、西畴、广南等地。清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载:“人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等,故称人参三七,为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”,即以三七为主要原料制成。三七具有“生打熟补”功效,即服生三七,能活血化瘀,消肿止痛,参治跌打劳伤有效;服熟三七(用鸡油或其他油将生三七炸黄即成熟三七),能补血强身。三七为五加科人参属植物,与人参同科同属,起源于

2500万年前第三纪古热带山区,有“金不换“、“南国神草”、“参中之王“等美称。三七为云南文山州特有的名贵中药材,也是我国中医药中的一颗璀璨的明珠。三七是一种品质稳定的常用植物药,又是一种药食同源植物,自古以来其活血化瘀、消肿定痛的功效为世人所公认。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中记载:“三七能治一切血症“。

就科学研究三七的主要功效有如下几点:

1、扩张血管、降低血压,改善微循环,增加血流量,预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症;

2、促进蛋白质、核糖核酸(RNA)、脱氧核糖核酸(DNA)合成,强身健体长身高(指小孩);

3、促进血液细胞新陈代谢,平衡调节血液细胞;

4、双向调节中枢神经,提高脑力,增强学习和记忆能力;

5、增强机体免疫功能,抗肿瘤;

6、止血、活血化瘀;

7、保肝、抗炎;

8、延缓衰老;

9、双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化。

三七可以用开水冲泡代茶饮,也可炒肉炖汤都是不错的选择。但是孕妇慎用。三七的功效这么多,所以来云南旅游必吃三七汽锅鸡。给长辈送三七也是不错的选择。

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三七

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