螺旋藻中的微营养素(一)

时间:2017/12/21 17:01:15 作者:云南德科特 点击:
        螺旋藻生产各环节都做到极致
  当今时代,人们似乎已经厌烦了在工业化条件下的高产农作物里带有的农药残留味,也开始抵制以合成材料加工而成的方便食品。人们更多地去追求一种源于天然的,能够符合营养摄取多元化且平衡的新奇食品。它们既能摆脱大工业生产的弊端,还能有益于人体健康,从总体上提高人体对各类疾病的免疫、预防能力。绿色食品、无公害食品、保健食品的出现,充分说明当今社会为大众人群所追求的一种消费理念。
  来自水生环境的藻类微生物,被人们看作是改变长期以来依靠陆生动植物,广泛摄取大陆饮食系所缺乏的矿物质、微量元素的一种新兴食品。这也与我国“医疗不如食品”“善治药者,不若善治食”的传统饮食观念不谋而合。作为藻类蛋白源的主要研究开发对象,螺旋藻成为了国家高新技术研究发展“863”计划的载体。为了迎合当今社会的新需求。包括我国在内的世界各国都已开始着眼于其科学技术研究和加工保健食品的行列中,这构成了又一个领域里的一轮国际竞争。从地理角度出发,螺旋藻主要分布在南北35°左右的亚洲、非洲和南北美洲的碱性水体中。目前已知的50余种螺旋藻品种中,只有3个种类得到了广泛重视研究,钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、盐泽螺旋藻,其中前2个品种分别产于中非的乍得湖和中美洲墨西哥,且已被国内外应用于相对业已成熟的生产经营中。螺旋藻尚还处在市场形成的开发过程中,因而竞争空间及竞争优势易于为国内相关企业占据。云南德科特生物工程有限公司在这一领域的表现尤引人注目。
  螺旋藻适于在碱性环境中生长,其水体pH值要求在10左右。螺旋藻是一种喜高温的藻类。不同的种和不同的品系其最适生长温度会略有不同,但大都在32℃左右。螺旋藻与其它植物一样,能够利用阳光、二氧化碳和其它矿物质合成有机物,同时放出氧气。进行光合作用,因此光照强度对其生长起着至关重要的作用。云南德科特生物工程有限公司凭借云南的地缘优势,云南的气候条件非常适合螺旋藻的生长。加之云南属于旅游城市,环境质量高。优越的地理条件,保证了德科特公司所生产的螺旋藻具有优越的品质。
  然而外在的优势并不能证明产品的优越,企业自身还需对机遇把握充分,才能赢得一致的认可。在螺旋藻的生产过程中,云南德科特生物工程有限公司公司在生产各环节上都做到极致。
  1 生产过程
  1.1 选育螺旋藻藻种
  德科特通过引进钝顶螺旋藻,经过科研技术人员的长期培育、优选,已培养出适应当地气候条件的品种。
  1.2合理配制螺旋藻培养基
  氮、镁、锰、锌、磷、钾等元素是螺旋藻生长繁殖过程中不可缺少的重要元素,其生命代谢的不同时期起关键作用。培养基质和量的不同都会直接影响产量。质的方面,不同培养品系对于不同的C源、N源及其它营养源的不同表现相当大的差异:量的方面,较低的营养盐水平或者某些营养盐的缺乏是造成藻体生长缓慢或停止生长的主要原因。适度较高的营养盐水平能确保藻体生长过程中对于营养的需要,但也意味着较高的生产工艺成本。德科特采用Zanouk氏培养或自行设计的培养基,主要由NaHCOn NaNO NaCI、K2SO4、LJ2Po4、FeSO4、TH2O等盐类组成。将此类培养基求得最佳剂量配制,以提高螺旋藻生长   螺旋藻中富含14种有机维生素和14种无机微量元素,统称为微营养素。这些微营养素虽不是构成器官组织的主要物质,亦不提供热能,但是各具特殊的生理机能,是维持生命活动不可或缺的物质。螺旋藻所含微营养素中最有特殊价值的是胡萝卜素、维生素E、维生素B12、铁、锌、硒和铬。
    螺旋藻中的钾、钠、钙、铁、镁离子以及锌、铜、硒、碘等多种矿物质和微量元素,能及时有效的重荷人体生命活动过程中的酸性物质,恢复和激活细胞活力。用螺旋藻作为药膳和健康食品服用,能做到食少而精,能量持久;同时可以减少对于大量充填性食物的需求,减少体内过多的脂肪沉积,使肌肉组织致密、结实,保持人体体魄健美;能平抑急、慢性胃炎及消化道溃疡和胰腺炎引起的胃肠功能紊乱和不适;调解体内钠、钾离子代谢,使高血压患者降低血压;减轻肌腱炎、粘液囊炎和关节炎引起的酸痛;改善鼻腔粘膜、气管炎和肺泡组织的生理功能,对过敏、哮喘和废气中也有减轻作用。
 
1.胡萝卜素 
    螺旋藻含有丰富的类胡萝卜素。在每公斤螺旋藻中含有4000毫克,这一含量比天然胡萝卜高出18倍。成年人每人种需要服用25g鲜活螺旋藻即可充分满足体内代谢的需要。其中 -胡萝卜素为1.7mg/g,它具有明显的抗氧化和提高免疫功能,可以消灭单线态氧而保护吞噬细胞免受过氧化损害,并促进T、B淋巴细胞增殖,提高对病原体的杀伤力,抑制肿瘤细胞的发生和生长。
    胡萝卜素是维生素A原,一分子的β-胡萝卜素在人体内转化为2个分子的维生素A,因此它具备维生素A对人体的保健功能,可以维护视觉功能,预防夜盲症的发生,促进上皮细胞的分化,保护肠道和呼吸粘膜正常功能,增强抗病能力。据世界卫生组织研究人员测算,被消化吸收的β-胡萝卜素约占有76%可转化维生素A,直接参与人体中重要的合成代谢和氧化过程,与等量的螺旋藻比,猪肝中的含量只有它的1/2,牛肝含量只有它的1/4。
    临床研究发现,β-胡萝卜素对于防止和治疗动脉粥样硬化具有极好的效果,可防止动脉粥样硬化恶性发展,如果过多的摄入低密度的脂蛋白食物,这种脂蛋白与血液中的活性氧相互反应,能破坏血细胞的排列,加速血栓的形成,这是心肌梗塞发生的主要原因。 -胡萝卜素的抗氧化特性主要是它能够防止特别有害的低密度脂蛋白的形成。所以服用螺旋藻,不但有强化血管的功能,并且能降低血清胆固醇,预防动脉硬化、血栓症、心肌梗塞等疾病。
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